lunes, 30 de junio de 2014

Salado: Focaccia de romero. Reto Lorraine Pascale








Y yo me pregunto? de verdad, ya estamos a finales de Junio, de verdad ya sólo quedan 6 meses para que acabe el año... me pregunto si he estado hibernando o algo así porque siento que he perdido meses completos.

Pero ya que estamos a final de mes, toca reto de Lorraine Pascale. Ya sabéis que hay un grupo en Facebook donde decidimos la receta que hacemos cada mes, si os interesa se llama Reto Cocinillas.

Susana Jurado García es quien prepara estas portadas maravillosas.

Vamos con la receta de este mes, y toca salada, así que una focaccia de romero que yo he modificado un poco.

Focaccia de Sal y Romero (Lorraine Pascale)

Ingredientes:
  • 250g harina de fuerza
  • 1 cucharada sopera sal
  • 1/2 sobre de levadura seca (3,5g aprox)
  • 40ml aceite oliva
  • 125ml agua caliente
  • 1/2 cucharada sopera romero seco*
  • 10 aceitunas rellenas de anchoa aproximadamente
  • Sal gorda
Preparación:

Yo he preparado la mitad de la receta y me ha salido una focaccia chiquita pero matona.

En un bol hacemos un volcán con la harina de fuerza, añadimos la mitad del sobre de levadura seca, la sal y el aceite. Comenzamos a amasar a medida que vamos añadiendo el agua caliente. 

Antes de que se haya unido la masa añadimos el romero seco y las aceitunas picadas. Seguimos añadiendo el agua y amasando pero sin añadir más harina.

Amasamos y para asegurarnos de que está bien amasado hundimos un dedo, la masa deberá volver a su forma original.

Aplastamos la masa sobre la bandeja del horno y la vamos estirando. Tapamos con papel film y la dejamos reposar durante 1 hora hasta que levede.

Una vez que haya levedado marcamos con los dedos unos hoyos en la masa. Si en vez de romero seco conseguimos romero fresco, colocaremos unas ramitas de romero en cada hoyo. 

Rematamos sazonando la focaccia con sal gorda. Horneamos a 180º durante 20-25 minutos.

Al sacar del horno untamos con aceite de oliva. Y listo para disfrutar.

Notas:

- Me encontré con sólo un día para preparar esta receta y no había conseguido encontrar el romero fresco, así que decidí tunear la receta, romero seco y aceitunas rellenas de anchoas.

- Es conveniente utilizar todo el agua que indica la receta, yo utilicé un poquito menos porque al añadir las aceitunas éstas soltaban el jugo y ya era suficiente humedad para la masa.

- Me ha encantado esta receta, y creo que seguiré probando nuevas combinaciones.

Y ahora a visitar a nuestr@s compañer@s de reto.



Saludos

Teresa

viernes, 27 de junio de 2014

Costura: Buhos...

Hace unos meses (antes de Navidad) Kristy del blog Quiet Play pidió voluntarios para probar algunos de sus nuevos diseños. Me apunté y al rato me escribió dándome a elegir que bloque quería hacer de la colección Animales de bosque.


Y escogí el búho ;)

Woodland creatures

Y estos son todos los patrones de esta colección.

Son muy bonitos, ¿no creéis?

Me encantan los buhos y hay tantas labores que tienen como motivo principal los buhos. Incluso tengo un tablero con cosas de buhos en Pinterest.

Tenemos llaveros...

Sewing: Owl Key Chain Holder {Pattern & Tutorial}




Buhos aplicados... tanto en paños de cocina

Valentine's Day Hand Towels

Como en colchas



Y no podía faltar un monedero de boquilla

Owl Patchwork Purse
O cojines


Y algo que tengo muchas ganas de hacer, un organizador


him

Y para acabar, estos saquitos de lavanda preciosos



Y a vosotros, os gustan los buhos?

Saludos

Teresa

lunes, 23 de junio de 2014

Dulce: Tarta de queso y frutos rojos






No tengo perdón. Hoy es sábado y limpiando la carpeta de recetas hechas me encuentro con estas fotos. De cuando? Abril. Para el cumpleaños de mi hermana, la más joven. La tarta la hizo ella, las fotos las hice yo.

Mi hermana ya había hecho esta receta dos veces, pero nunca la había probado, así que aprovechando que celebrábamos su cumpleaños con una comida en mi casa, quiso hacer la tarta y probarla al fin.

La receta es del blog Smitten Kitchen, blog que es una delicia para los ojos, y para los sentidos si probáis sus recetas.

Tarta de queso y frutos rojos (Smitten Kitchen)

Ingredientes:

Capa de galletas
  • 230g galletas digestive
  • 113g mantequilla derretida
  • 90g azúcar blanquilla
  • 1/4 cucharada café sal
Relleno de queso
  • 1130g queso crema
  • 350g azúcar blanquilla
  • 20g harina
  • 1 cucharada café ralladura limón
  • 1 cucharada café ralladura naranja
  • 5 huevos
  • 2 yemas
  • 1/2 cucharada café extracto vainilla
Cobertura
  • mermelada de frutos rojos

Preparación:

Capa de galletas:

Triturar las galletas en el robot de cocina procurando que no queden trozos enteros. Mezclar con el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien.

Forrar un molde desmontable de 25cm de diámetro con la pasta de galletas y cubrir también los laterales del molde.

Relleno de queso:

Batir junto el queso crema, azúcar, harina y ralladuras de limón y naranja. Cuando veamos que la crema queda suave añadir los huevos uno a uno y por último las yemas también una a una hasta que se hayan incorporado. Para asegurarnos de que los ingredientes quedan bien mezclados, parar de vez en cuando y con una espátula raspar las paredes del bol para que quede todo bien mezclado. Acabar añadiendo el extracto de vainilla.

Poner la mezcla en el molde sobre la base de galleta y hornear a 200º durante aproximadamente 72 minutos. 
Debemos estar atentos al horno, para que no se tueste la capa superior. Pasado este tiempo, pinchar la tarta con una aguja, ésta tiene que salir un poco húmeda pero al mover el molde, la tarta tiene que tambalearse un poco en el centro.

Al sacar del horno la tarta estará como hinchada, al cabo de unos minutos se baja un poco.

Si se nos ha tostado un poco la capa superior con un cuchillo y con mucho cuidado iremos retirando esa capa.

Desmoldar y colocar sobre la fuente.

Esparcir la mermelada con cuidado cubriendo bien toda la tarta. Una de las otras veces que hizo esta tarta, la cubrió con melocotón en almíbar cortado en láminas.

Mantener en la nevera hasta el momento de servir.

Saludos

Teresa

viernes, 20 de junio de 2014

Costura: Un poquito de agua para el calor. SAL Sew Kitschy



Este mes me he esmerado y he acabado antes de lo que pensaba el bloque del SAL Sew Kitschy organizado por Kristy del blog Quiet Play.

Y a medida que vamos avanzando se nota que la dificultad aumenta.

El bloque de este mes, una jarra para tener el agua fresquita, y unos vasos a juego. Si quereis ver los bloques anteriores, aquí teneis todas las entradas de este SAL.

Ya sólo nos quedan tres bloques para finalizar este SAL y miedo me están dando ;)

Pues me despido ya que tengo algunos trabajos pendientes.

Saludos

Teresa

lunes, 16 de junio de 2014

Salado: Pasta con pavo asado




En ocasiones las recetas más sencillas son las más ricas.

Abres la nevera y te fijas que aún tienes un trozo de pavo asado de hace unos días, unos champiñones que están empezando a arrugarse, los salteas y le añades el pavo picado, una cucharada de queso mascarpone que lleva unos días abierto, un chorrito de nata que quedaba en el tetra brik, empieza a borbotear y los añades sobre unos macarrones integrales que has puesto a cocer hace un rato.

Y ya está. Ya tienes comida para hoy.

Saludos

Teresa

domingo, 15 de junio de 2014

Dulce: Bundt cake de moras y buttermilk






Hay tantas recetas de bundt cake que quiero probar, que creo que la vida no me va a dar para hacerlos todos.

Pero por hoy me he decidido por un bundt cake de moras. El motivo, ir haciendo sitio en el congelador para las moras de este año ;)

Bundt cake de moras y buttermilk (The Food Librarian)

Ingredientes:
  • 381g harina
  • 1 cucharada sopera levadura
  • 1 cucharada café sal
  • 330g azúcar
  • 170g mantequilla
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas café esencia vainilla
  • 177ml buttermilk (leche + 1 cucharada vinagre de vino blanco)
  • 200g moras congeladas
  • azúcar glasé para decorar

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es preparar el buttermilk para que repose al menos 10 minutos mezclando la leche con una cucharada de vinagre de vino blanco.

A continuación vamos a preparar el molde. Yo unto con un pincel de silicona un poco de aceite de girasol, asegurándome de que cubro bien todas las formas.

En un bol vamos a mezclar la harina, la levadura y el sal. Reservamos.

En el bol de la batidora vamos batiendo la mantequilla a T ambiente con el azúcar hasta que obtengamos una crema. Añadimos los huevos de uno en uno, de modo que hasta que no esté bien integrado en la masa no añadiremos el siguiente. Es conveniente que paremos la batidora y con una espátula raspemos todo el bol para que toda la masa quede bien mezclada. Una vez añadidos todos los huevos añadimos la esencia de vainilla y mezclamos.

Ahora vamos a preparar las moras. Como no queremos que se nos vayan al fondo del molde lo que yo hago es rebozar las moras en una cucharada de harina, harina de la que ya hemos pesado, y a continuación le añado una cucharada de buttermilk y las rebozo bien, quedan muy feas pero no se van al fondo y a mí ya me vale.

Con la batidora a baja velocidad, añadimos 1/3 de la harina. Yo no la peso, lo hago a ojo ;) Batimos hasta que la harina se haya absorbido. Ahora añadimos la mitad del buttermilk. Mezclamos con cuidado, y seguimos añadiendo la harina y el buttermilk hasta que lo acabemos, es decir, añadimos la harina en 3 veces y el buttermilk en 2.

Añadimos las moras pero con una espátula, nada de batidora.

Encendemos el horno a 180º.

Vertemos la masa en el molde, alisamos bien y al horno durante aproximadamente 1 hora, yo lo dejé 65 minutos.

Pasado el tiempo, sacamos el molde del horno y lo ponemos a enfriar sobre una rejilla, al cabo de 30 minutos, damos la vuelta sobre la rejilla y ya está desmoldado. 

Colocamos sobre un plato y espolvoreamos con azúcar glasé.


Saludos

Teresa





viernes, 13 de junio de 2014

Costura: SAL Acolchados







Por poco me pierdo este SAL de acolchados a máquina. No sé en que blog lo vi, y le pregunté a la organizadora, Jacqueline de Fet x mi si podía unirme tarde, me dijo que sí y me mandó las dos primeras entregas, pero hasta esta semana no pude ponerme a ello.

Las fotos no son muy buenas, malo si no hay luz, malo si hay luz, la tela es verde feo feo, y aquí hasta parece un bonito color...

Los dos primeros acolchados se hacen con el prensatelas de doble arrastre, y luego el de lazos realizado con el prensatelas de acolchado libre.

Tengo que practicar y  mucho. Parece mentira que con el miedo que le tengo a conducir, cuando me pongo delante de la máquina de coser le piso que da gusto... y las puntadas me salen muy distorsionadas, unas largas, otras pequeñas... pero en este SAL es lo que toca, practicar, practicar y practicar.

Tengo que mejorar y mucho en el acolchado libre, hay bastantes picos, bastantes paradas, los hago pequeños y me parece más díficil que cuando me salen grandes... ahora sólo me queda cortar más telas para seguir practicando...

Os seguiré enseñando fotos de mis prácticas.

Saludos

Teresa



lunes, 9 de junio de 2014

Dulce: Flan de queso




Allá por Septiembre de 2013 Cristina publicó esta receta en su blog. Le dije que la iba a hacer, y en junio de 2014 la he hecho. Más vale tarde que nunca.

He hecho algunos cambios con respecto a su receta. No le he puesto caramelo, la verdad es que no me gusta mucho el caramelo en los postres, y casi siempre que hago flan es algo que omito. Y otra modificación, que he hecho ha sido añadirle además del aroma de vainilla, unos gotas de zumo de naranja. Pero os dejo ya con mi receta adaptada.

Flan de queso (Adaptada de El Placer de Cocinar)

Ingredientes para 6 flanes:

  • 4 huevos
  • 300ml leche
  • 200ml queso crema
  • 80g azúcar blanquilla
  • esencia vainilla
  • 1 cucharadita zumo de naranja

Preparación:

La receta indica que se bata primero los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar en un bol. Y que luego se vaya añadiendo poco a poco la leche y el queso batiendo bien para que no queden grumos. 

Yo en este punto lo pasé a una batidora de vaso para asegurarme que no quedaban grumos, así que yo creo que se puede hacer ya en el vaso desde el primer paso.

El caso es que hay que batir todo junto y asegurarnos de que no quedan grumos.

Verter la mezcla en los moldes y colocarlos en una fuente de horno con agua para hornear al baño maría. Con el horno a 165º aproximadamente a mi me llevó casi 1 hora, sobre todo porque quería asegurarme de que al desmoldar no hubiese catástrofes.

Yo le añadí naranja porque no tenía limones en casa, y la verdad es que el zumo de naranja le da un toque fresco muy agradecido. 

Por otro lado, tenía miedo de que supiese mucho a queso, ya que mi marido no es muy fan del queso, pero si además sabe mucho a queso... Pero nada de eso, le encantó. 

La próxima vez, probaré con limón.

Saludos

Teresa


sábado, 7 de junio de 2014

Rebajas en Craftsy

Hoy una entrada cortita para avisaros que la plataforma online Craftsy está de rebajas hasta el lunes, día 9. 

Todos los cursos tienen una rebaja del 50%

Craftsy


Yo en esta ocasión no voy a comprar ningún curso porque aún me quedan algunos por ver, pero con todo el rango de clases que cubren seguro que hay alguno que te interesa.

Clases de cocina, repostería, bordado, costura, patchwork... seguro que en su amplio rango de disciplinas encuentras alguna que te interesa. Si te apetece, este fin de semana es el adecuado, para darle la bienvenida al verano un 50% de descuento en todos sus cursos hasta el lunes 9 de Junio.

Feliz viernes y nos vemos de nuevo el lunes.


Esta entrada contiene enlaces afiliados y yo recibiré si haces una compra siguiendo estos enlaces.


Saludos

Teresa

viernes, 6 de junio de 2014

Costura: Mini QAL







Tengo algunas labores entre manos, pero nada acabado o sin fotos adecuadas así que hoy vengo a enseñaros algo de lo que estoy haciendo.

¿Conocéis el blog 1/4" mark? Los que os dedicáis a la costura y patchwork más específicamente sabéis que 1/4" es la medida que se deja de borde en las costuras de patchwork, de ahí el nombre. 

Las labores que aparecen este blog destacan por su sencillez, por los acolchados a mano, por las maravillosas telas que usa, principalmente con estampados muy sencillos y pequeñitos.

En Abril decidió organizar un Quilt Along donde podríamos utilizar esos restos de telas que guardamos.

En el grupo que formó en Flickr presenta cada semana las indicaciones. Cada semana hay que realizar dos bloques, y dura 10 semanas, así que acabaremos con 20 pequeños bloques.

Yo comencé tarde pero con fuerza, pero me quedé en el camino con otras cosas que se cruzaron en mi camino. 

Espero ponerme al día la semana que viene.

¿Y la última foto? Tres mini charm packs que gané en el sorteo organizado por Sew Mama Sew y en el que participan un montón de blogueros de todo el mundo. Mis telitas llegaron directamente desde Singapur, y son de la colección April Showers  de Bonnie and Camille para Moda. Ahora necesito decidirme a hacer algo con ellas.

P.D. Gracias a todos los que votasteis por mi quilt, no gané pero quedé 6ª de 48 con lo que para mí es un orgullo.



Saludos

Teresa

lunes, 2 de junio de 2014

Dulce: Bizcocho de canela

Cada vez más prefiero hacer dulces de los de toda la vida, quizás con sabores nuevos pero sin muchas decoraciones, cremas y demás... aunque de vez en cuando un poco de crema no viene mal.



Este bizcocho lo hice la semana pasada, lo metí al horno pensando que había sido una pérdida de tiempo, lo quité del horno pensando que me había salido un bizcocho muy cutre, le saqué fotos, lo corté, lo probé... y tuve que guardarlo porque sino no habría bizcocho para el postre!!!!

Si os gusta la canela ya podéis empezar a prepararlo, porque además seguro que tenéis los ingredientes.



Bizcocho de canela

Ingredientes:
  • 60g mantequilla a Temperatura ambiente
  • 1 cucharadita extracto vainilla
  • 150g azúcar blanco
  • 1 huevo
  • 150g harina
  • 1 cucharada sopera levadura
  • 80ml leche
  • 10g mantequilla fundida
  • 1 cucharadita canela
  • 1 cucharadita azúcar
Preparación:

Mezclamos la harina con la levadura y reservamos. En un bol ponemos la mantequilla, la vainilla, el azúcar y el huevo. Batimos hasta conseguir una crema. Vamos añadiendo y mezclando la harina y la leche hasta conseguir una crema homogénea.

Vertemos en un molde de 20cm. Alisamos la superficie y metemos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

Una vez pasado este tiempo pinchamos con un palillo para asegurarnos de que el bizcocho ya está cocido. Lo sacamos y lo desmoldamos sobre una rejilla.

Con un pincel untamos la mantequilla derretida por todo el bizcocho y a continuación espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela.



Ya sólo nos queda esperar a que enfríe un poco para comenzar a disfrutarlo.

Saludos

Teresa

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